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我们还有多少“情怀”可浪费?

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发表于 2017-12-22 14:38:54 | 显示全部楼层 |阅读模式




        我又有个师兄去开面馆了。
        从煎饼果子、牛腩到米粉,从肉夹馍、烤串到猪蹄,仿佛这年头做餐饮必须得沾上点“互联网思维”,而不谈“情怀”都不好意思跟人说你是创业的,会直接沦落为做生意——为了赚钱那可真俗哟!可是我身边的朋友中,偏偏就有一些在大家心目中高大上的腕儿,老老实实开个店,不炒作、不宣传,靠口味慢慢积攒顾客,你要问他们为啥开店,他们说我就是想卖个面,或者卖个串。
        昨晚和俩同学去鼓楼附近转,先到的同学跟咖啡店的店主聊,最后得出结论,在那周围开店的都是“玩票”的:附近的店主基本都相熟,一个是迪拜女富豪,店里卖的是稀奇古怪的小饰品,都是她国外游玩带回来的;一个是台湾老头,坐在自己开的甜品店里,设计一个案子价值百万;店老板自己则从另一家买来手工炒制的咖啡豆,反正只要不亏钱,就一直开着这个店。
        也许这些人,没什么故事好讲,但恰恰才是真正的“情怀”!
        情怀不是梦想。情怀是一种寄托,梦想是一种渴望。举个栗子,想成为全球第一大卖猪蹄的公司,这是梦想。创业当然离不开梦想和激情,不想做独角兽,估计没有人会投你;没有为了做独角兽而全力以赴的魄力,也没人会投你,因此创业者容易把梦想当情怀,故事编的泪声俱下,我吃馒头啃咸菜也得开创这个事业,但很容易被打回原形,你不就是想卖更多的猪蹄么?而情怀可能没有那么迫切,在某个时候觉得时机成熟了,于是自然而然、顺理成章的做了。
        情怀也不是匠心。情怀是一种感情,匠心是一种态度。再举个栗子,想做全世界最好吃的猪蹄,这是匠心。就像日本的寿司大爷,几平米的门脸坚持几十年,预约都要好几个月;没菜单,买到啥食材做啥饭,人均消费却几千美元,元首访问带过去还能撑面子。在创业过程中,匠心的态度尤为可贵,别人十八种添加剂,你坚持十八道工艺,顾客会爱死了你。但也特别不容易成功,因为你的成本高、受众小,如果风投愿意亏本砸市场,量产了“口味”很可能会变掉,所以匠心贵在坚持,而不被利益和市场所扭曲,又是万中选一。
        情怀到底是什么?情怀被包装成跟钱没关系,却实际上有千丝万缕关联的东西。
        首先,人在什么时候才会想到谈情怀?几亿农民兄弟还在工地上干活,真正的吃着咸菜就馍,还要供应家里的大学生念书的时候,再多的情怀也会暂时在心中泯灭,而中产阶级谈情怀,就现实的多。
        其次,谁为情怀买单?因为买不到好吃的猪蹄,我干脆自己开个店?别扯了,底线肯定是不亏损,你又不是做慈善!万一盈利太多,你忍不住想开第二家店,但是要小心,别又跑回到创业的商业本质上,那就是赚更多钱。
        再次,情怀能坚持多久?我爱吃猪蹄这个嗜好可能会坚持一辈子,但开个店或者想让更多的人吃到的情怀约莫只是一阵子。因为你会发现自己要投入的精力太多,很难让你保持玩票的心态,一旦它又变成了事业需要全情投入,你会发现乐趣全无。
        天了噜,那你这么说,我的情怀不值得尝试?错了,正是因为情怀如此难得,才更应该坚持。因为你的出发点更纯粹,小店诞生之初就饱含爱意;你可能没想着赚大钱,不会轻易在激烈的竞争中堕落;万一真的商业化运作起来,呵呵,至少你还有真正的“情怀的故事”。
        所以,我衷心希望:有更多人拿情怀来做事,别浪费了“情怀”带来的机会。



作者:别处逢生
來源:简书
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
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